干煸藕丝

这儿的藕煮汤是没什么指望,估计是国内卖不出去的藕运过来的,只有想别的办法吃。找到一个菜谱:
1.500g左右一节的莲藕去皮洗净切丝.
2.锅中倒入足够的油,以覆盖藕丝为标准.如果怕浪费油,藕丝可以分2次过油.
3.将油烧热后,倒入藕丝;炸的过程中稍微翻炒下,防止粘连.
4.藕丝炸熟变色后,盛起,摊凉后再入油锅.2次过油后就变脆了.
5.锅中放少许油,将辣椒,花椒,姜丝,蒜丝煸熟.
6.倒入炸好的藕丝,葱段,翻炒;注意火不要太大.
7.下食盐,少量鸡精.装盘后撒上白芝麻.

PS:藕丝不用切的太细,否则炸过2次后就成火柴棒了~~~

对这个菜谱的作者佩服得口水流一地。才女阿!!!链接在此:http://xuan991225.spaces.live.com

评论: 2 | 引用: 0 | 查看次数: 6042
回复回复ydd[2007-02-27 09:01 PM | del]
可能是流行菜。http://blog.sina.com.cn/u/4ac8105c010006jm 也有点类似。
回复回复koopy[2007-02-27 05:55 PM | del]
酸辣藕丁也是蛮不错的撒。
这个才女说的做法,在武汉的朋友可以去蔡锷路的小贝克吃,据说是那里的招牌!
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